Description
Découvrez une recette savoureuse de boulettes de viande végétaliennes accompagnées d’une sauce miso aux champignons. Parfaites pour un repas sain et gourmand, ces boulettes allient les bienfaits des lentilles et des champignons, relevés par une sauce umami irrésistible.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles corail ou vertes (cuites et égouttées)
- 100 g de champignons de Paris frais (ou shiitaké pour plus de saveur)
- 50 g de chapelure (ou flocons d’avoine pour une version sans gluten)
- 1 oignon jaune émincé finement
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 c. à soupe de miso blanc (de préférence bio)
- 1 c. à soupe de sauce soja (tamari pour sans gluten)
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : 1 c. à café de paprika fumé pour plus de profondeur
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et émincez finement les champignons. Pelez et hachez l’oignon. Pressez les gousses d’ail et râpez le gingembre frais.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles écrasées, les champignons hachés, l’oignon, l’ail, la chapelure, le miso, la sauce soja, le gingembre, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika fumé si désiré. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Huilez légèrement vos mains et formez des boulettes de la taille d’une noix (environ 40 g) avec la préparation.
- Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d’avoine à la place de la chapelure et du tamari au lieu de la sauce soja.
- Ajoutez quelques noix de cajou concassées dans la préparation des boulettes pour une texture encore plus gourmande.
- Les boulettes peuvent également être cuites à la vapeur pendant 15 minutes pour une version plus légère.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg