Description
Bowl de lentilles, avocat et œuf mollet: un repas sain et rapide à réaliser qui combine lentilles riches en protéines, avocat crémeux et un œuf parfaitement mollet.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles (vertes ou brunes)
- 1 avocat mûr
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
- Herbes fraîches (facultatif)
Instructions
- Lavez les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole moyenne, ajoutez les lentilles et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- En attendant, faites bouillir une autre casserole d’eau. Ajoutez délicatement les œufs et faites-les bouillir pendant environ 6-7 minutes pour obtenir un œuf mollet parfait. Une fois cuits, placez les œufs dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.
- Pelez les œufs avec soin après les avoir refroidis. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et écrasez-le légèrement dans un bol. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Une fois les lentilles prêtes et égouttées, assemblez votre bol en commençant par une base de lentilles, ajoutez une cuillerée d’avocat écrasé et déposez l’œuf mollet tranché sur le dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes fraîches.
Notes
- Il est conseillé d’utiliser des lentilles biologiques pour une meilleure qualité nutritionnelle.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon votre goût.
- Le bain de glace aide à obtenir un jaune crémeux à l’intérieur de l’œuf.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Repas
- Method: Bouillir
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 15 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 186 mg