Description
Découvrez cette recette réconfortante de casserole de biscuits et sauce gravy, un plat traditionnel du sud des États-Unis revisité pour un repas convivial. Parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch, ce plat combine des biscuits moelleux faits maison nappés d’une sauce gravy onctueuse et savoureuse.
Ingredients
Scale
- Pour les biscuits :
- 2 tasses de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de beurre froid non salé, coupé en dés
- ¾ tasse de lait entier
- Pour la sauce gravy :
- 200 g de saucisse hachée (poulet ou dinde pour une version plus légère)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1½ tasse de bouillon de poulet
- ½ tasse de lait évaporé
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Ingrédients optionnels pour personnaliser :
- Fromage cheddar râpé pour gratiner
- Champignons tranchés
- Paprika doux ou une touche de sauce piquante pour les amateurs de saveurs relevées
Instructions
- Préparation des biscuits :
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Incorporez le beurre froid en le travaillant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement le lait en mélangeant jusqu’à formation d’une pâte homogène et légèrement collante.
- Sur une surface farinée, abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 à 1,5 cm.
- Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond de 6-7 cm de diamètre et réservez.
- Préparation de la sauce gravy :
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites dorer la saucisse hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement croustillante.
- Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez le beurre et laissez-le fondre complètement.
- Ajoutez la farine en remuant constamment pendant 2 minutes pour former un roux.
- Versez lentement le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le lait évaporé.
- Poursuivez la cuisson à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Assemblage et cuisson de la casserole :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Beurrez légèrement un plat de cuisson d’environ 20×30 cm.
- Versez la sauce gravy chaude dans le fond du plat.
- Disposez les biscuits découpés sur la sauce, en les espaçant légèrement.
- En option, saupoudrez de fromage cheddar râpé ou ajoutez des tranches de champignons pour personnaliser le plat.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et bien cuits.
- Servez chaud, éventuellement garni de paprika doux ou d’une touche de sauce piquante pour relever les saveurs.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez la saucisse par des champignons sautés ou une alternative végétale.
- Les biscuits peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.
- Cette casserole se marie parfaitement avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 70 mg
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