Description
La casserole de brioche à la cannelle est un dessert moelleux et gourmand, parfait pour les petits-déjeuners en famille ou les brunchs entre amis. Cette recette combine la douceur de la brioche maison avec les arômes chaleureux de la cannelle, créant une expérience gustative réconfortante et délicieuse.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine T45
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 80 g de sucre semoule
- 2 œufs moyens
- 100 ml de lait entier tiède
- 80 g de beurre doux mou
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 2 cuillères à soupe bien bombées de cannelle en poudre
- 100 g de sucre roux
Instructions
- Préparer tous les ingrédients en les pesant précisément. Sortir le beurre du réfrigérateur au moins une heure à l’avance pour qu’il soit mou. Chauffer légèrement le lait pour qu’il soit tiède.
- Dans le bol d’un robot pâtissier muni du crochet à pétrir, verser la farine tamisée. Faire un puits au centre et y émietter la levure fraîche. Ajouter le sucre et le sel sur les bords. Incorporer les œufs battus et le lait tiède progressivement. Pétrir à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte commence à se décoller des parois.
- Ajouter le beurre mou en petits morceaux et continuer à pétrir encore 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. L’étaler en un rectangle d’environ 30×40 cm. Humidifier légèrement la surface avec un pinceau et un peu de lait.
- Mélanger la cannelle en poudre avec le sucre roux. Saupoudrer ce mélange uniformément sur la surface de la pâte.
- Rouler la pâte sur elle-même en partant du côté le plus long pour former un rouleau. Découper ce rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Disposer les tranches dans un plat à gratin préalablement beurré, en les espaçant légèrement.
- Couvrir le plat avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les roulés aient doublé de volume.
- Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la casserole et cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
- À la sortie du four, laisser tiédir avant de déguster. Pour plus de gourmandise, napper d’un glaçage au sucre glace ou d’une sauce au caramel.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajouter des raisins secs ou des noix hachées à la garniture avant de rouler la pâte.
- Cette recette peut être préparée la veille et cuite le matin pour un petit-déjeuner frais et savoureux.
- Veiller à ne pas surchauffer le lait pour ne pas tuer la levure et assurer une bonne levée de la pâte.
- Prep Time: 2 heures (incluant les temps de levée)
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Petit déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg
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