Name: Casserole de crêpe
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: PT-484766H6M19S
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g de farine T45; 4 œufs moyens; 500 ml de lait entier; 1 pincée de sel fin; 100 g de beurre doux fondu; 200 g de jambon coupé en dés; 200 g de fromage râpé (emmental ou gruyère); 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; Herbes de Provence ou persil frais ciselé pour la garniture

Finished Casserole de crêpe with melted cheese and herbs, ready to serve.

Casserole de Crêpe : Un Plat Gourmand et Réconfortant à Tester Absolument 🥞🧀🔥

1. Introduction

La casserole de crêpes est bien plus qu’un simple plat – c’est une véritable invitation au voyage culinaire qui ravira petits et grands. Ce délicieux mélange de crêpes moelleuses, de fromage fondant et de garnitures savoureuses est idéal pour un repas familial chaleureux ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale. Ce qui rend cette recette particulièrement intéressante, c’est sa simplicité de préparation couplée à un résultat toujours spectaculaire. Que vous soyez un cuisinier confirmé ou un parfait débutant, cette recette de casserole de crêpes facile vous permettra de réaliser un plat réconfortant qui fera l’unanimité. Découvrons ensemble tous les secrets de cette merveille culinaire.

2. Ingrédients

Pour réaliser cette recette de casserole de crêpes facile pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

250 g de farine (de préférence T45 pour des crêpes plus légères)
4 œufs frais de taille moyenne
500 ml de lait entier (pour plus de moelleux)
1 pincée de sel fin
100 g de beurre doux fondu (ou d’huile pour une version plus légère)
200 g de jambon de qualité coupé en dés (privilégiez un jambon à l’os pour plus de saveur)
200 g de fromage râpé (un mélange emmental/gruyère donne un excellent résultat)
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Herbes de Provence ou persil frais ciselé (pour la touche finale)

Pour préparer vos crêpes dans les meilleures conditions, nous vous recommandons d’utiliser une poêle à crêpes adaptée qui garantira une cuisson homogène.

3. Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte à crêpes

La réussite de votre casserole commence par une pâte à crêpes parfaite. Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel et mélangez. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs un à un en incorporant progressivement la farine avec un fouet. Cette technique permet d’obtenir une texture plus homogène. Versez ensuite le lait petit à petit en continuant de fouetter énergiquement. L’idéal est d’utiliser du lait à température ambiante pour une meilleure assimilation des ingrédients. Terminez par l’ajout du beurre fondu refroidi (pour ne pas cuire les œufs) et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour permettre à la farine de bien gonfler et d’absorber les liquides.

Ingredients for crepe batter prepared in a mixing bowl for Casserole de crêpe.

Étape 2 : Cuire les crêpes

La cuisson des crêpes est une étape cruciale. Faites chauffer une poêle antiadhésive de qualité à feu moyen (pas trop fort pour éviter que les crêpes ne brunissent trop vite). Pour vérifier la température idéale, versez une goutte de pâte : elle doit immédiatement grésiller sans noircir. Huilez légèrement la poêle avec un papier essuie-tout imbibé d’huile (c’est plus économique et permet un dosage parfait). Versez une petite louche de pâte et inclinez rapidement la poêle pour répartir uniformément. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent et que la surface soit mate. Retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre face 1 minute. Empilez les crêpes sur une assiette en les séparant par du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.

Crepe batter cooking in a skillet for Casserole de crêpe.

Étape 3 : Assembler la casserole

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Choisissez un plat à gratin en céramique ou en verre pyrex qui conserve bien la chaleur. Beurrez légèrement le fond pour éviter que les crêpes n’attachent. Déposez une première crêpe bien à plat. Étalez une fine couche de crème fraîche à l’aide d’une spatule (environ 1 cuillère à café par crêpe). Répartissez ensuite les dés de jambon uniformément (environ 1 cuillère à soupe par crêpe) et saupoudrez généreusement de fromage râpé (environ 1 poignée par crêpe). Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant obligatoirement par une couche de fromage plus épaisse qui formera un délicieux gratin doré. Pour une présentation encore plus appétissante, vous pouvez légèrement replier les bords des crêpes vers l’intérieur.

Layered crepes, ham, and cheese in a baking dish for Casserole de crêpe.

Étape 4 : Cuisson au four

Enfournez la casserole dans la partie moyenne du four préchauffé. La cuisson idéale est de 20 à 25 minutes, mais surveillez à partir de 15 minutes. Le plat est prêt lorsque le fromage est parfaitement fondu, bouillonne légèrement et forme une croûte dorée et croustillante. Pour obtenir un gratinage parfait, vous pouvez passer sous le grill les 2 dernières minutes en surveillant attentivement pour ne pas brûler le fromage. Sortez la casserole du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir : cette étape permet aux saveurs de bien se répartir et facilite le découpage. Pour la touche finale, saupoudrez d’herbes de Provence ou de persil frais ciselé qui apporteront une note colorée et parfumée.

Crepe casserole being placed in the oven to bake.

4. Astuces et Variantes

Cette recette de casserole de crêpes facile se prête à de nombreuses variations selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez :

Version végétarienne : Remplacez le jambon par des épinards blanchis et égouttés, des champignons poêlés ou des courgettes grillées. Ajoutez des dés de tomates séchées pour plus de saveur.
Version luxe : Utilisez du saumon fumé, des crevettes ou des Saint-Jacques pour une version plus sophistiquée.
Version sucrée-salée : Ajoutez quelques tranches de pommes fines entre les couches pour une touche originale.
Version fromagère : Variez les fromages en utilisant du bleu, du chèvre ou de la raclette pour des saveurs plus prononcées.
Version light : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc et utilisez du jambon de dinde.

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5. Temps de Préparation et Cuisson

Préparation : 20 minutes (plus 30 minutes de repos pour la pâte)
Cuisson des crêpes : 15 minutes
Assemblage : 10 minutes
Cuisson au four : 25 minutes
Total : environ 1h30 (temps actif : 45 minutes)

6. Nombre de Portions

Cette recette permet de préparer une généreuse casserole de crêpes pour 4 à 6 personnes selon l’appétit de chacun. Pour un dîner en tête-à-tête, vous pouvez facilement diviser les quantités par deux. À l’inverse, pour un repas de famille ou une réception, doublez les proportions et utilisez un grand plat rectangulaire.

7. Conservation

Vous pouvez préparer cette casserole de crêpes à l’avance pour gagner du temps :

Au réfrigérateur : Une fois assemblée (non cuite), couvrez le plat de film alimentaire et conservez au frigo jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Sortez le plat 30 minutes avant enfournage.
Cuisson différée : Après cuisson, les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Réchauffage : Au four à 160°C pendant 10-15 minutes (couverts de papier alu) ou au micro-ondes à puissance moyenne par tranches de 2 minutes.
Congélation : Possible après cuisson (sans la croûte fromagère) pendant 1 mois. Décongelez au frigo puis réchauffez au four avec une nouvelle couche de fromage.

8. Accompagnements

Cette casserole de crêpes se suffit à elle-même mais peut être accompagnée pour un repas complet :

Salade verte : Une simple salade de mesclun avec une vinaigrette légère équilibre parfaitement le plat.
Légumes de saison : Des haricots verts al dente, des carottes vichy ou des poireaux fondants.
Soupe : En hiver, servez avec une soupe de potiron ou de poireaux-pommes de terre.
Charcuterie : Quelques tranches de saucisson sec ou de rosette pour les plus gourmands.

9. Conclusion

La casserole de crêpes est bien plus qu’une simple recette – c’est une invitation à la créativité culinaire. Ce plat réconfortant allie la douceur des crêpes maison, le fondant du fromage gratiné et la saveur des garnitures pour un résultat toujours impressionnant. Son principal atout ? Une simplicité de préparation qui contraste avec son aspect généreux et gourmand. N’hésitez pas à personnaliser cette recette de casserole de crêpes facile selon vos envies et les produits de saison. Que ce soit pour un brunch dominical, un dîner improvisé entre amis ou un repas familial, cette casserole saura conquérir tous les palais. Alors, à vos poêles et bon appétit !

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