Description
Découvrez une recette savoureuse et facile de clafoutis aux légumes de saison, idéale pour mettre en valeur les produits frais du moment. Ce plat végétarien allie la douceur d’une pâte légère à la richesse des légumes, parfait pour un repas léger ou en accompagnement.
Ingredients
Scale
- 200 g de légumes de saison (par exemple : courgettes, poivrons, tomates cerises, asperges)
- 3 œufs moyens
- 200 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 100 g de farine de blé
- 50 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (basilic, persil, thym) pour la garniture
- 1 pincée de muscade (optionnel)
Instructions
- Préparation de la pâte à clafoutis :
- Dans un grand bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait en mélangeant bien.
- Incorporez progressivement la farine en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le fromage râpé, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade si désiré. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Préparation des légumes :
- Lavez et coupez les légumes en morceaux adaptés (rondelles pour les courgettes, lanières pour les poivrons, etc.).
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les légumes pendant 3 à 4 minutes pour les attendrir légèrement. Assaisonnez selon votre goût.
- Assemblage et cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Huilez légèrement un plat à gratin et disposez-y les légumes sautés.
- Versez la pâte à clafoutis sur les légumes, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
- Service :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Parsemez d’herbes fraîches hachées pour rehausser les saveurs.
Notes
- Ce clafoutis peut être dégusté chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.
- Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
- Variez les légumes en fonction des saisons pour profiter de leurs saveurs et bienfaits nutritionnels.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg
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