Description
Découvrez une recette originale et savoureuse de crêpes à l’ortie printanière, alliant la douceur des crêpes traditionnelles aux bienfaits des jeunes pousses d’ortie. Parfaites pour un brunch ou un goûter sain, ces crêpes vertes apportent une touche de nature à votre table.
Ingredients
Scale
- 100 g de jeunes feuilles d’ortie fraîches
- 250 g de farine de blé T55
- 2 œufs bio
- 50 cl de lait entier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 pincée de sel de Guérande
- 1 cuillère à café de sucre de canne (optionnel)
Instructions
- Préparation des orties : Munissez-vous de gants pour éviter les piqûres. Cueillez les jeunes pousses d’ortie, rincez-les dans une eau vinaigrée, puis blanchissez-les 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et hachez finement.
- Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits, ajoutez les œufs battus, puis incorporez progressivement le lait en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile d’olive et les orties hachées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Cuisson des crêpes : Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Faites cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez une farine adaptée.
- Ces crêpes peuvent être servies avec du fromage frais, des légumes grillés ou une touche de miel pour une version sucrée.
- Les orties sont riches en nutriments et apportent une saveur unique à vos plats.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg
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