Description
Le Jambon à l’Ananas est un plat sucré-salé alliant la richesse du jambon cuit à la douceur acidulée de l’ananas caramélisé. Idéal pour un repas festif ou en famille, il offre une harmonie de saveurs et une présentation attrayante.
Ingredients
Scale
- 4 tranches épaisses de jambon cuit (environ 150g chacune)
- 4 rondelles d’ananas frais ou en conserve
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de miel liquide (de préférence d’acacia)
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1 noix de beurre demi-sel
- Facultatif : quelques clous de girofle pour la décoration
Instructions
- Préparation du jambon : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez les tranches de jambon dans un plat allant au four. Badigeonnez chaque tranche avec la moutarde à l’aide d’un pinceau.
- Ajout de l’ananas : Si vous utilisez de l’ananas frais, pelez-le et coupez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Égouttez les rondelles d’ananas en conserve et pressez-les légèrement pour éliminer l’excès de jus. Placez une rondelle d’ananas sur chaque tranche de jambon. Pour une présentation soignée, fixez l’ananas avec un clou de girofle au centre.
- Caramélisation : Mélangez le sucre roux et le miel dans un bol jusqu’à obtenir une consistance homogène. Répartissez ce mélange sur chaque rondelle d’ananas. Saupoudrez d’une pincée de poivre noir.
- Cuisson : Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit doré et que l’ananas soit caramélisé. Pour une finition encore plus dorée, passez le plat sous le gril du four pendant 1 à 2 minutes en surveillant attentivement.
- Service : Servez immédiatement, en décorant avec des clous de girofle si désiré. Ce plat accompagne parfaitement des légumes rôtis ou une salade verte.
Notes
- Pour une touche festive, ajoutez des cerises confites au centre de chaque rondelle d’ananas avant la cuisson.
- Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable pour une saveur différente.
- Incorporer une pincée de cannelle ou de gingembre dans le mélange sucre-miel apportera une note épicée intéressante.
- Pour une version plus sophistiquée, envisagez de flamber le plat avec du rhum brun avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 50 mg
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