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Curry rapide aux pois chiches et épinards, garni de coriandre fraîche et servi avec du naan.

Curry Rapide aux Pois Chiches et aux Épinards

  • Total Time: 25 minutes

Description

Découvrez ce curry rapide aux pois chiches et épinards, un plat végétarien savoureux et riche en protéines. Facile à préparer, ce curry est idéal pour un repas sain et réconfortant en semaine. Les pois chiches apportent une texture moelleuse, tandis que les épinards ajoutent une touche fraîche et nutritive. Parfait pour les amateurs de cuisine indienne ou ceux qui cherchent à intégrer plus de légumineuses dans leur alimentation.

Ingredients

Scale
  • 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés et rincés
  • 200g d’épinards frais, lavés et équeutés
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1 c. à café de coriandre moulue
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de garam masala
  • 400ml de lait de coco
  • Sel et poivre, au goût
  • Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions

  1. Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
  2. Incorporez le cumin, la coriandre, le curcuma et le garam masala dans le mélange d’oignons et d’ail. Remuez bien pour que les épices libèrent leurs arômes, environ 1 minute.
  3. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés à la poêle. Mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent des épices. Laissez cuire 2-3 minutes.
  4. Versez le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les fondre dans le curry pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Notes

  • Servez ce curry avec du riz basmati, du naan ou des chapati. Garnissez de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
  • Remplacez les épinards par du chou frisé ou des blettes pour varier les saveurs.
  • Ce curry se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 320 kcal Kcal
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 0mg

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