Description
Le gratin dauphinois est un plat traditionnel français qui réchauffe les cœurs et les papilles. Originaire de la région du Dauphiné, ce met savoureux allie la douceur des pommes de terre à la richesse de la crème, le tout sublimé par une touche d’ail et de noix de muscade. Simple à préparer et toujours apprécié, le gratin dauphinois est parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (de préférence à chair ferme comme la Bintje ou la Charlotte)
- 50 cl de lait entier
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d’ail
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour le plat
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec l’ail pressé et une pincée de noix de muscade. Salez et poivrez selon votre goût.
- Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez les tranches de pommes de terre en couches successives, en les chevauchant légèrement. Versez une partie du mélange lait-crème entre chaque couche.
- Terminez par une dernière couche de pommes de terre et versez le reste du mélange lait-crème. Enfournez à 180°C (th.6) pendant environ 1h15, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les pommes de terre fondantes.
Notes
- Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez du fromage râpé entre les couches.
- Laissez reposer le gratin 10 minutes après la cuisson pour une meilleure tenue.
- Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 60mg
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