Description
Les mini quiches aux légumes sont une option délicieuse et polyvalente, parfaite pour un brunch, un déjeuner léger, ou même un apéritif sophistiqué. Régalez-vous avec cette recette facile et personnalisable!
Ingredients
Scale
- Pâte brisée (maison ou du commerce)
- 200g de légumes variés (courgettes, carottes, poivrons, oignons, etc.)
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche
- 50g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Lavez et coupez tous les légumes en petits dés ou en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les légumes coupés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence (si vous le souhaitez).
- Retirez la poêle du feu et laissez les légumes refroidir légèrement.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Incorporez délicatement les légumes refroidis à l’appareil à quiche.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Abaissez la pâte brisée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Foncez les moules à mini quiches avec les cercles de pâte.
- Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette pour éviter qu’elles ne gonflent lors de la cuisson.
- Répartissez uniformément le mélange de légumes et d’appareil à quiche dans les moules.
- Enfournez les mini quiches aux légumes dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et l’appareil à quiche soit bien pris.
- Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les quiches ne brûlent.
- Une fois cuites, sortez les mini quiches aux légumes du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
Notes
- Variez les légumes selon la saison pour une saveur optimale.
- Une pâte brisée de qualité est essentielle pour une base croustillante.
- Préparez l’appareil à quiche et les légumes à l’avance pour gagner du temps.
- Les mini quiches se congèlent bien. Laissez-les refroidir avant de les congeler individuellement.
- Personnalisez avec des épices, des herbes ou des fromages différents.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plats Principaux, Apéritifs
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini quiche
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
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