Name: Mousse au chocolat et avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 avocats bien mûrs; 150g de chocolat noir à 70% minimum; 3 c.à.s de cacao en poudre non sucré; 4 c.à.s de sirop d’érable ou miel; 1 c.à.c d’extrait de vanille; Une pincée de sel; Garniture : fruits rouges, noix ou copeaux de chocolat

Mousse au chocolat et avocat garnie de cacao et framboises, prête à déguster.

Mousse au Chocolat et Avocat : Un Délice Onctueux et Sain �🍫✨

1. Introduction

Découvrez une recette révolutionnaire de mousse au chocolat alliant gourmandise et bienfaits santé grâce à l’avocat ! Cette version revisitée de la classique mousse au chocolat est non seulement délicieuse, mais aussi plus légère et nutritive. L’avocat apporte une texture incroyablement onctueuse tout en réduisant la quantité de sucre nécessaire. Parfaite pour les amateurs de chocolat soucieux de leur alimentation, cette mousse au chocolat et avocat va devenir votre nouveau péché mignon !

2. Ingrédients

2 avocats bien mûrs (choisissez des avocats légèrement souples au toucher)
150g de chocolat noir à 70% minimum (pour un goût riche et moins sucré)
3 c.à.s de cacao en poudre non sucré (de préférence bio)
4 c.à.s de sirop d’érable ou miel (vous pouvez ajuster selon votre goût)
1 c.à.c d’extrait de vanille naturelle (pour parfumer délicatement)
Une pincée de sel (pour rehausser les saveurs)
Garniture : fruits rouges frais, noix grillées ou copeaux de chocolat

3. Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par couper les avocats en deux, retirez délicatement le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Pour une texture optimale, choisissez des avocats parfaitement mûrs. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant régulièrement ou au micro-ondes par petites impulsions de 30 secondes. Comme pour notre recette de bounty balls protéinés, la qualité du chocolat est primordiale pour un résultat gourmand.

Avocado et morceaux de chocolat noir préparés pour une mousse au chocolat et avocat.

Étape 2 : Mixer les ingrédients

Dans un blender ou un robot culinaire puissant, ajoutez la chair d’avocat bien crémeuse, le chocolat fondu encore tiède (mais pas brûlant), le cacao en poudre, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixez pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène, sans aucun morceau. Si le mélange est trop épais (cela dépend de la taille de vos avocats), vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait végétal ou d’eau. Pour d’autres idées de desserts sains, découvrez nos recettes healthy sur le blog.

Avocat et chocolat noir mélangés dans un blender pour une mousse onctueuse.

Étape 3 : Fouetter la mousse

Transvasez le mélange dans un grand bol et fouettez énergiquement pendant 2-3 minutes à l’aide d’un fouet manuel ou électrique. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air et obtenir une texture légère et aérienne, caractéristique d’une bonne mousse au chocolat. Comme pour notre recette de champignons Portobello, la technique de préparation influence grandement le résultat final.

Mélange avocat et chocolat fouetté pour obtenir une texture de mousse.

Étape 4 : Dresser et réfrigérer

Répartissez la mousse dans des verrines élégantes ou de petits ramequins. Lissez délicatement la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère pour un rendu professionnel. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement 4 heures) pour que la mousse prenne bien. Avant de servir, ajoutez une touche finale avec des fruits rouges frais (framboises, fraises), des noix concassées ou des copeaux de chocolat. Pour un dîner complet, associez cette mousse avec notre poulet sauté aux noix de cajou en entrée.

Verres à dessert remplis de mousse au chocolat et avocat avant réfrigération.

4. Astuces et Variantes

Pour une version vegan, utilisez du sirop d’agave à la place du miel et vérifiez que votre chocolat ne contient pas de lait
Ajoutez une touche d’orange avec un zeste râpé dans le mélange pour une note fruitée
Pour plus de croquant, incorporez des amandes effilées ou des noisettes concassées dans la mousse
Testez avec du chocolat au lait pour une version moins intense, parfaite pour les enfants
Incorporez une pincée de piment d’Espelette pour une version surprenante “chocolat-chaud”

5. Conservation

Votre mousse au chocolat et avocat se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou couvert de film alimentaire. La surface peut légèrement brunir au contact de l’air – pour l’éviter, pressez un film alimentaire directement sur la surface de la mousse. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue (jusqu’à 1 mois) dans des bacs à glaçons ou petits contenants. Décongelez simplement au réfrigérateur pendant 4-5 heures avant dégustation. Idéal pour préparer à l’avance vos desserts de dîner.

6. Bienfaits Nutritionnels

Cette mousse au chocolat et avocat est non seulement délicieuse mais aussi pleine de bienfaits pour votre santé :

L’avocat apporte des acides gras mono-insaturés excellents pour la santé cardiovasculaire
Le chocolat noir est riche en antioxydants (flavonoïdes) et en magnésium
Contient jusqu’à 30% de sucre en moins qu’une mousse traditionnelle
Source importante de fibres (environ 5g par portion) favorisant la digestion
Riche en vitamines (E pour la peau, K pour la coagulation, B9 pour le système nerveux)
Sans gluten et sans lactose (selon le chocolat choisi)

Pour d’autres idées de recettes équilibrées, découvrez nos petits-déjeuners sains.

7. Questions Fréquentes

Peut-on sentir le goût de l’avocat ?
Non, le chocolat masque parfaitement le goût de l’avocat qui ne sert qu’à apporter de l’onctuosité et des bons gras. Seule la texture crémeuse reste perceptible.

Puis-je utiliser du cacao sucré ?
Oui, mais réduisez alors la quantité de sirop d’érable (commencez par 2 c.à.s au lieu de 4) pour équilibrer le sucre. Goûtez et ajustez selon votre préférence.

Quelle est la différence avec une mousse classique ?
Cette version est plus riche en nutriments essentiels, moins sucrée (environ 150-180 kcal/portion contre 250-300 pour une mousse traditionnelle) et sans œufs ni crème. Elle convient donc aux végétaliens et intolérants au lactose.

Peut-on la servir à des enfants ?
Absolument ! Les enfants adorent généralement cette mousse. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait si le noir est trop intense pour leur palais. Une excellente façon de leur faire manger de l’avocat sans qu’ils s’en rendent compte !

8. Idées de Présentation

Dans des verrines transparentes pour admirer la belle couleur chocolat
En couches alternées avec une crème à la vanille ou à la framboise
Avec une quenelle de crème fouettée maison ou de crème coco
Saupoudrée de cacao brut ou de noix de coco râpée pour le contraste
Accompagnée de tuiles aux amandes ou de biscuits sablés
Servie dans des écorces d’avocat vidées pour une présentation originale
Avec des fruits de saison : fraises en été, poires en automne, clémentines en hiver

9. Conclusion

Cette mousse au chocolat et avocat est la preuve éclatante que gourmandise et alimentation saine peuvent parfaitement coexister ! Rapide à préparer (moins de 15 minutes de préparation), sans cuisson et pleine de bons nutriments, elle séduira tous les palais, même les plus sceptiques quant à l’utilisation de l’avocat en dessert. Comme le montre cette recette similaire sur 750g, cette version healthy gagne en popularité.

Essayez cette recette innovante et laissez-vous surprendre par son onctuosité irrésistible et son équilibre parfait entre douceur et intensité chocolatée. Parfaite pour conclure un repas en beauté ou pour un goûter gourmand, cette mousse au chocolat revisitée a tout bon : légère, nutritive, facile et délicieuse. Pour encore plus d’idées, découvrez notre recette de boulettes végétaliennes en plat principal. Bonne dégustation !

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