Description
La pâte à crêpes parfaite de Paul Bocuse est une recette emblématique qui ravira petits et grands. Simple à réaliser, cette recette de pâte à crêpes facile est idéale pour des déjeuners gourmands, des goûters réconfortants ou même des desserts élégants. Avec des ingrédients basiques et quelques astuces du célèbre chef, vous obtiendrez des crêpes moelleuses, légères et savoureuses à chaque fois.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine tamisée
- 4 œufs frais
- 500 ml de lait entier
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif pour les crêpes sucrées)
- 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger (facultatif)
Instructions
- Tamiser la farine dans un grand saladier.
- Creuser un puits au centre de la farine et ajouter les œufs un à un, en mélangeant progressivement.
- Verser le lait petit à petit tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.
- Incorporer le beurre fondu refroidi, le sel et, si désiré, le sucre et le rhum ou la fleur d’oranger.
- Laisser reposer la pâte à crêpes pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée ou beurrée à feu moyen.
- Verser une petite louche de pâte et étaler rapidement en inclinant la poêle.
- Laisser cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retourner la crêpe.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Notes
- Pour une pâte à crêpes encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l’eau gazeuse.
- Si vous préparez la pâte à l’avance, conservez-la au réfrigérateur et mélangez-la légèrement avant utilisation.
- Pour des crêpes plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena à la farine.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg
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