Description
Découvrez cette recette savoureuse de petit pain aux lentilles, champignons et sauge, une alternative végétalienne et nutritive au pain traditionnel. Parfait pour accompagner vos repas ou à déguster en collation, ce pain est facile et rapide à préparer, offrant une option saine sans compromettre le goût.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles cuites (lentilles vertes ou brunes)
- 1 tasse de champignons frais hachés (portobello ou champignons blancs)
- 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîche hachées
- 1 œuf (ou substitut végétalien)
- 1 cuillère à soupe de farine d’avoine
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour graisser le moule)
Instructions
- Préparation des lentilles : Si vous n’avez pas de lentilles cuites, faites tremper ½ tasse de lentilles sèches dans l’eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Ensuite, faites-les cuire dans de l’eau bouillante avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles (environ 15-20 minutes). Égouttez-les bien et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Mélange des ingrédients : Dans un robot culinaire, combinez les lentilles cuites et égouttées, les champignons hachés, la sauge fraîche hachée, l’œuf (ou substitut végétalien), la farine d’avoine, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mixez pendant 30 à 45 secondes jusqu’à obtenir un mélange homogène mais avec une certaine texture. Évitez de trop mixer pour ne pas obtenir une pâte trop liquide.
- Préparation du moule : Choisissez un petit moule à pain d’environ 15 cm de longueur et graissez-le généreusement avec de l’huile d’olive. Versez délicatement le mélange de lentilles dans le moule et utilisez une spatule humide pour lisser la surface. Vous pouvez décorer le dessus avec quelques feuilles de sauge pour une touche esthétique.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F) avec chaleur tournante. Placez le moule au centre du four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, il est donc conseillé de vérifier à partir de 20 minutes. Une fois cuit, retirez le pain du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 5 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Notes
- Pour une version sans gluten, assurez-vous d’utiliser de la farine d’avoine certifiée sans gluten.
- Ce pain se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le trancher et le réchauffer légèrement avant de le servir.
- Il accompagne parfaitement une salade verte ou une soupe chaude pour un repas complet et équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Pain
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg