Description

Les pommes de terre grenailles rôties épicées aux choux de Bruxelles sont un accompagnement savoureux et croustillant, idéal pour rehausser vos repas. Cette recette combine la douceur des pommes de terre grenailles et la légère amertume des choux de Bruxelles, le tout relevé par des épices et du parmesan croustillant. Facile à préparer, elle apportera une touche gourmande à votre table.

Ingredients

Scale

700 g de pommes de terre grenailles
700 g de choux de Bruxelles
100 g de parmesan râpé
1 grand pot de yaourt (soja ou brebis)
1 bouquet de ciboulette
1/2 citron
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel
Poivre
Huile d’olive

Instructions

Lavez les pommes de terre grenailles et les choux de Bruxelles. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Préchauffez le four à 200°C. Huilez légèrement un grand plat allant au four, puis saupoudrez généreusement le fond du plat de parmesan râpé.
Une fois les légumes cuits, coupez-les en deux et disposez-les, face plate vers le bas, dans le plat préparé.
Enfournez jusqu’à ce qu’une croûte de parmesan se forme sous les légumes et qu’ils soient croustillants.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus de citron, la ciboulette finement ciselée, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Servez les légumes chauds accompagnés de la sauce au yaourt à la ciboulette.

Notes

Vous pouvez varier les épices selon vos goûts, en ajoutant par exemple du cumin ou du curry pour une saveur différente.
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four pour préserver le croustillant.
Cette recette se marie parfaitement avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Accompagnement
Method: Rôtissage au four
Cuisine: Européenne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 320 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 480 mg
Fat: 12 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 8 g
Protein: 15 g
Cholesterol: 20 mg

Keywords: pommes de terre grenailles, choux de Bruxelles, légumes rôtis, recette végétarienne, accompagnement croustillant