Description
Découvrez une recette simplifiée et délicieuse de Poulet Basquaise Cookeo, alliant saveurs authentiques et rapidité de préparation. Ce plat emblématique de la cuisine française, cuit sous pression, offre une viande tendre et une sauce riche en tomates, poivrons et épices, parfait pour les dîners en semaine.
Ingredients
Scale
- 680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 1 gros oignon, haché
- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert), épépinés et tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés, non égouttées
- 120 ml de vin blanc sec (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode “Dorer”. Ajoutez l’huile d’olive et laissez chauffer une minute. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer de tous les côtés, puis retirez-les.
- Ajoutez l’oignon haché et les poivrons dans le Cookeo. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5-7 minutes. Incorporez l’ail et faites cuire une minute de plus.
- Remettez le poulet dans le Cookeo. Ajoutez les tomates concassées, les tomates en dés, le vin blanc, le paprika fumé, le thym, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Fermez et verrouillez le couvercle du Cookeo. Sélectionnez le mode “Cuisson sous pression” et réglez le minuteur sur 20 minutes. Laissez la pression s’échapper naturellement pendant 10 minutes après la cuisson.
- Ouvrez le Cookeo, remuez délicatement, et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Pour une saveur plus riche, marinez le poulet dans le vin blanc et les épices pendant au moins 30 minutes.
- Ajoutez d’autres légumes comme des courgettes ou des champignons pour plus de texture.
- Si vous n’avez pas de vin blanc, remplacez-le par du bouillon de poulet.
- Régulez la quantité de piment de Cayenne selon votre goût.
- Pour une sauce plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour la mélanger légèrement après la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cookeo
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 85 mg
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