Description
Le Poulet Curry Coco est un délice tropical crémeux qui allie des morceaux de poulet tendre dans une sauce au curry de noix de coco onctueuse, parfait pour un dîner réconfortant.
Ingredients
Scale
- 680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 pouce de gingembre, râpé
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- 1 boîte (410 g) de tomates en dés, non égouttées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
- Riz cuit pour servir
Instructions
- Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant encore une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
- Incorporez la poudre de curry, le curcuma, et les flocons de piment rouge (si utilisé), puis faites cuire pendant 1 minute en remuant.
- Versez le lait de coco et les tomates, ajoutez le concentré de tomate et la sauce soja, et mélangez bien.
- Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes.
- Incorporez le jus de lime dans les dernières minutes de cuisson, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz cuit.
Notes
- Pour un curry plus épicé, ajoutez plus de flocons de piment rouge ou un piment haché.
- Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des poitrines, mais faites attention à ne pas trop les cuire.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons, des petits pois ou des épinards pour plus de saveur et de nutriments.
- Utilisez du lait de coco entier pour une saveur plus riche.
- Si vous n’avez pas de gingembre frais, utilisez de la poudre de gingembre, mais le frais est préférable.
- Servez avec du pain naan ou du roti pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Tropicale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 85 mg
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