Description
Découvrez une recette exquise de poulet sauté aux noix de cajou et épices douces, un plat inspiré des saveurs asiatiques qui marie la tendreté du poulet, le croquant des noix de cajou et l’arôme délicat des épices. Parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités, ce plat est à la fois simple à réaliser et riche en saveurs.
Ingredients
Scale
- 500 g de blanc de poulet ou de cuisses désossées
- 1 oignon rouge émincé
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 100 g de noix de cajou non salées
- 200 ml de lait de coco
- Sel et poivre selon votre goût
- Coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour la garniture
Instructions
- Découpez le poulet en morceaux réguliers d’environ 3 cm de côté. Assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires en veillant à ne pas les brûler.
- Ajoutez le curcuma, le cumin et la coriandre moulue. Mélangez bien pendant 30 secondes pour libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Augmentez légèrement le feu et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 6 minutes.
- Incorporez les noix de cajou et versez le lait de coco. Mélangez délicatement, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de quartiers de citron vert.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez préalablement griller les noix de cajou à sec dans une poêle avant de les incorporer au plat.
- Ce plat s’accompagne parfaitement de riz basmati ou de nouilles sautées.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme coupé en cubes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: poulet sauté, noix de cajou, épices douces, recette asiatique, plat principal