Description
La ratatouille traditionnelle est un plat emblématique de la cuisine provençale, parfait pour les chaudes journées d’été. Ce mélange coloré de légumes estivaux évoque le soleil et les saveurs méditerranéennes, offrant une explosion de goût.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates bien mûres
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez tous les légumes et coupez-les en dés de taille uniforme.
- Chauffez de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les légumes préparés, assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter 30 minutes en remuant régulièrement.
- Ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Servez chaud ou à température ambiante, idéalement avec du pain ou en accompagnement de viandes.
Notes
- Utilisez des légumes de saison et bio pour un goût plus authentique.
- Préparez la ratatouille un jour à l’avance pour une meilleure harmonie des saveurs.
- Personnalisez la recette en ajoutant des olives noires ou du fromage de chèvre.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson Ă la poĂŞle
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg