Description
Régalez-vous avec ce gratin de noix de Saint-Jacques facile à préparer. Les noix de Saint-Jacques sont sublimées par une chapelure dorée et parfumée, offrant un plat idéal pour les occasions spéciales ou un dîner gourmand.
Ingredients
Scale
- 500 g de noix de Saint-Jacques fraîches (ou surgelées de qualité)
- 100 g de chapelure (de préférence maison)
- 50 g de beurre demi-sel
- 2 gousses d’ail frais, hachées finement
- 1 citron jaune bio (zeste et jus)
- Sel fin et poivre du moulin
- Persil frais ciselé pour la garniture
- Optionnel : 50 g de parmesan râpé
Instructions
- Préparation des noix de Saint-Jacques : Rincez délicatement les noix sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Disposez-les dans un plat à gratin beurré, en les espaçant légèrement.
- Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez la chapelure avec l’ail haché, le zeste de citron, le parmesan râpé (si utilisé), du sel et du poivre. Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.
- Montage du gratin : Répartissez uniformément le mélange de chapelure sur les noix de Saint-Jacques. Arrosez avec le jus de citron et, si désiré, ajoutez quelques noisettes de beurre supplémentaires sur le dessus.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le gratin pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et que les Saint-Jacques soient cuites à cœur.
- Service : Garnissez de persil ciselé avant de servir. Accompagnez ce gratin d’une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet.
Notes
- Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe d’Armagnac ou de cognac lors de la cuisson des Saint-Jacques.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur avant la cuisson. Prolongez le temps de cuisson de quelques minutes si nécessaire.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour qu’elles restent tendres et juteuses.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
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