Description
Découvrez la simplicité et la saveur du riz pilaf aux légumes, un plat végétarien facile à préparer, parfait pour accompagner vos repas ou à déguster seul. Une recette adaptable à vos goûts et aux légumes de saison.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de riz basmati
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 1 poivron (rouge ou jaune), coupé en petits dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Préparer le bouillon de légumes. Si vous utilisez un bouillon cube, diluez-le dans 2 tasses d’eau chaude.
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé dans la casserole et faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les carottes, les courgettes et le poivron coupés en dés. Faites cuire les légumes pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Versez le bouillon de légumes chaud sur le riz et les légumes. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide et soit tendre.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Rincez le riz avant la cuisson pour éliminer l’excès d’amidon.
- Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson pour maintenir une température constante.
- Adaptez les légumes selon vos préférences et la saison.
- Pour une version plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la fin de la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal, Accompagnement
- Method: Cuisine à la casserole, Mijotage
- Cuisine: Française, Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
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