Description
Dégustez ces délicieux rouleaux de saucisse végaliens, une alternative savoureuse aux traditionnels rouleaux de saucisse. Parfaits pour les apéritifs, les pique-niques ou comme en-cas, ces rouleaux associent une pâte feuilletée croustillante à une garniture riche en saveurs, entièrement à base de plantes.
Ingredients
Scale
- Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 g de champignons, finement hachés
- 1 boîte (400 g) de lentilles vertes, égouttées et rincées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de chapelure
- Pour l’assemblage :
- 1 rouleau de pâte feuilletée végane
- 2 cuillères à soupe de lait végétal (pour la dorure)
- Graines de sésame ou de pavot (optionnel, pour la garniture)
Instructions
- Préparation de la garniture :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et les champignons hachés. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que les champignons aient libéré leur eau et qu’elle se soit évaporée, environ 10 minutes.
- Incorporez les lentilles égouttées, la sauce soja, le concentré de tomate, le thym, le paprika fumé, le poivre et le sel. Mélangez bien et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Retirez du feu et ajoutez la chapelure. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène et se tienne bien. Laissez refroidir légèrement.
- Assemblage des rouleaux :
- Préchauffez le four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux longs rectangles.
- Divisez la garniture en deux parts égales et formez des boudins le long de chaque rectangle de pâte, en les plaçant légèrement décalés du centre.
- Badigeonnez le bord de la pâte avec un peu de lait végétal, puis repliez la pâte sur la garniture pour former un rouleau. Scellez les bords en appuyant légèrement.
- Placez les rouleaux, jointure vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus avec le reste du lait végétal et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot si désiré.
- À l’aide d’un couteau tranchant, découpez chaque rouleau en morceaux de 4 à 5 cm de longueur.
- Cuisson :
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et croustillants.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
- Ces rouleaux peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four avant de servir.
- Servez-les avec une sauce tomate épicée ou une moutarde douce pour encore plus de saveur.
- Pour une version sans gluten, utilisez une pâte feuilletée sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Végétalienne
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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