Description
Cette salade de bette à carde facile est une explosion de fraîcheur et de saveurs. Les feuilles tendres de bette à carde sont associées à des tomates cerises juteuses, de l’oignon rouge croquant, de la feta crémeuse et des pignons de pin grillés, le tout relevé par une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.
Ingredients
Scale
- 1 botte de bette à carde fraîche (environ 500 g)
- 10 tomates cerises mûres
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 50 g de feta émiettée
- 2 cuilères à soupe de pignons de pin grillés
- 3 cuilères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuilère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préparation des bettes à carde : Séparez les feuilles des tiges, rincez-les soigneusement pour éliminer toute impureté, puis coupez-les en lanières d’environ 2 cm de large. Séchez-les bien.
- Préparation des légumes : Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement l’oignon rouge. Pour atténuer le goût piquant de l’oignon, faites-le tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, combinez les lanières de bette à carde, les tomates cerises, l’oignon rouge, la feta émiettée et les pignons de pin grillés.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre jusqu’à émulsion.
- Service : Arrosez la salade avec la vinaigrette, mélangez délicatement et servez immédiatement.
Notes
- Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches hachées comme le basilic ou le persil.
- Les tiges de bette à carde peuvent être conservées pour une utilisation future, comme dans des soupes ou des sautés.
- Pour une version végétarienne, assurez-vous que la feta est d’origine végétale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salade
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg
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