Description
La salade de betteraves et noix est un plat simple, rustique et nutritif, parfait comme entrée ou accompagnement. Elle combine la douceur des betteraves avec le croquant des noix, relevée par une vinaigrette acidulée. Facile à préparer, elle est idéale pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 500g de betteraves crues
- 100g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de salade verte (facultatif)
Instructions
- Épluchez les betteraves crues et coupez-les en fines tranches, puis en petits dés.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Vous pouvez les faire griller légèrement à sec pour intensifier leur saveur.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez bien.
- Dans un saladier, combinez les dés de betteraves et les noix concassées.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez frais, éventuellement sur un lit de salade verte.
Notes
- Pour une touche crémeuse, ajoutez du fromage de chèvre frais ou de la feta émiettée.
- Des raisins secs ou des cranberries séchées apporteront une note sucrée.
- Parsemez de persil frais haché, de ciboulette ou d’aneth pour plus de fraîcheur.
- Ajoutez des graines de tournesol ou de courge pour un supplément de croquant.
- Variez la vinaigrette avec du jus de citron ou une cuillère de miel.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salades
- Method: Préparation à froid
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: salade de betteraves, betteraves, noix, vinaigrette balsamique, salade végétarienne, recette facile, cuisine française, entrée, accompagnement, automne, hiver