Description
Une salade rafraîchissante de lentilles, haricots verts et champignons, parfaite pour les repas d’été. Ce plat léger et nutritif mélange des saveurs délicieuses avec des ingrédients sains.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles
- 2 tasses d’haricots verts, parés
- 8 oz de champignons, tranchés
- Jus de 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincer les lentilles sous l’eau froide. Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition et ajouter les lentilles. Cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à tendres mais pas molles. Égoutter et laisser refroidir.
- Porter une autre casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les haricots verts et blanchir pendant 2-3 minutes. Égoutter et transférer dans un bain de glace.
- Dans une poêle, chauffer une cuillère d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les champignons tranchés et faire sauter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
- Dans un grand bol, combiner les lentilles refroidies, les haricots verts blanchis et les champignons sautés. Verser le jus de citron et le reste de l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger délicatement.
Notes
- Cette salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
- Ajoutez des noix ou des herbes fraîches pour plus de texture et de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salade
- Method: Faire bouillir et sauter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 270mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 10g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg