Name: Salade de Quinoa, Avocat et Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 tasse de quinoa; 2 tasses d’eau; 2 avocats mûrs, coupés en dés; 150g de feta, émiettée; 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché; 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif); Jus d’1 citron; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre au goût

Description

Une salade fraîche et nutritive combinant le quinoa, l’avocat crémeux et la feta salée, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré.

Ingredients

Scale

1 tasse de quinoa
2 tasses d’eau
2 avocats mûrs, coupés en dés
150g de feta, émiettée
1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Jus d’1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Rincez le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Dans une casserole, mélangez le quinoa rincé avec 2 tasses d’eau.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
Égrainer avec une fourchette et laisser refroidir.
Pendant que le quinoa refroidit, coupez les avocats en dés. Émiettez la feta et hachez finement l’oignon rouge et la coriandre (si vous l’utilisez).
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés d’avocat, la feta émiettée, l’oignon rouge haché et la coriandre (si vous l’utilisez).
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajustez l’assaisonnement au besoin.

Notes

Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller légèrement le quinoa avant de le cuire.
Ajoutez des légumes croquants comme des concombres, des tomates cerises ou des poivrons pour une texture variée.
Si vous n’avez pas de coriandre, le persil frais est une excellente alternative.
Pour une version plus consistante, incorporez des pois chiches ou des haricots noirs.
La salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, mais ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne brunisse.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Salades
Method: Assemblage
Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 350 kcal Kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 300 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 7 g
Unsaturated Fat: 16 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 5 g
Protein: 10 g
Cholesterol: 30 mg

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