Description
Une salade fraîche et nutritive combinant le quinoa, l’avocat crémeux et la feta salée, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 2 avocats mûrs, coupés en dés
- 150g de feta, émiettée
- 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
- Jus d’1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, mélangez le quinoa rincé avec 2 tasses d’eau.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
- Égrainer avec une fourchette et laisser refroidir.
- Pendant que le quinoa refroidit, coupez les avocats en dés. Émiettez la feta et hachez finement l’oignon rouge et la coriandre (si vous l’utilisez).
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés d’avocat, la feta émiettée, l’oignon rouge haché et la coriandre (si vous l’utilisez).
- Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Ajustez l’assaisonnement au besoin.
Notes
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire griller légèrement le quinoa avant de le cuire.
- Ajoutez des légumes croquants comme des concombres, des tomates cerises ou des poivrons pour une texture variée.
- Si vous n’avez pas de coriandre, le persil frais est une excellente alternative.
- Pour une version plus consistante, incorporez des pois chiches ou des haricots noirs.
- La salade peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, mais ajoutez l’avocat juste avant de servir pour éviter qu’il ne brunisse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salades
- Method: Assemblage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg