Description
La Salade Niçoise Traditionnelle est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, originaire de Nice. Cette recette facile met en valeur les saveurs fraîches et ensoleillées des légumes croquants, des œufs, du thon ou des anchois, et d’une vinaigrette savoureuse. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival.
Ingredients
Scale
- 500g de tomates mûres
- 200g de haricots verts
- 4 œufs
- 1 poivron vert
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 100g d’olives noires de Nice
- 8 filets d’anchois à l’huile
- 200g de thon au naturel (facultatif)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d’olive vierge extra
- Vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Instructions
- Laver et couper les tomates en quartiers.
- Équeuter les haricots verts et les faire cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Refroidir immédiatement dans de l’eau glacée pour fixer la couleur.
- Faire cuire les œufs durs pendant 10 minutes. Les refroidir, les écaler et les couper en quartiers.
- Laver, épépiner et couper le poivron vert en fines lamelles.
- Éplucher, couper le concombre en rondelles ou en demi-rondelles.
- Éplucher et émincer finement l’oignon rouge.
- Dans un grand saladier, mélanger les tomates, les haricots verts, le poivron, le concombre, l’oignon rouge et les olives noires.
- Répartir les quartiers d’œufs durs sur le dessus de la salade. Ajouter les filets d’anchois (ou le thon émietté, si vous le souhaitez).
- Dans un petit bol, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre. Verser la vinaigrette sur la Salade Niçoise juste avant de servir.
- Parsemer de quelques feuilles de basilic frais ciselées pour parfumer l’ensemble.
Notes
- Pour apprécier pleinement votre Salade Niçoise, servez-la fraîche, idéalement juste après l’avoir préparée.
- Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts, avec ou sans thon, en ajoutant des pommes de terre, des fèves ou des câpres.
- Consommez immédiatement après sa préparation pour profiter de la fraîcheur et de la texture croquante des légumes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salades
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 150 mg
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