Description
Una deliciosa y nutritiva ensalada de quinoa, pepino, feta y tomates, perfecta para una comida rápida y saludable.
Ingredients
Scale
- 1 taza de quinoa
- 1 pepino grande, en cubos
- 1 taza de tomates cherry, por la mitad
- 1/2 taza de queso feta, desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Reúne todos los ingredientes frescos.
- Lava una taza de quinoa y combínala con dos tazas de agua en una cacerola. Hierve y reduce el fuego, cubre y cocina por 15 minutos.
- Pica el pepino en trozos y corta los tomates. Mezcla estas verduras con queso feta desmenuzado en un tazón grande.
- Agrega la quinoa enfriada al tazón, rocía con aceite de oliva y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta, y mezcla suavemente.
Notes
- Utiliza quinoa bien enjuagada para evitar sabores amargos.
- Asegúrate de que las verduras estén frescas para un mejor sabor.
- Esta ensalada se puede refrigerar y comer al día siguiente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Enfriar
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg