Description
Le sauté de bœuf et légumes est un plat réconfortant, rapide à préparer et riche en saveurs. Parfait pour un repas familial ou une soirée entre amis, cette recette allie la tendreté du bœuf à la fraîcheur des légumes pour un résultat délicieux et équilibré.
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf (gîte, joue ou paleron), coupé en cubes
- 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en lamelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre, selon votre goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Préparer les ingrédients : couper le bœuf en cubes, éplucher et couper les carottes, émincer le poivron et l’oignon, hacher l’ail.
- Faire revenir le bœuf dans l’huile d’olive à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonner avec sel, poivre et paprika.
- Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2 minutes. Incorporer les carottes et le poivron, cuire 5 minutes en remuant. Verser la sauce soja.
- Baisser le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 10 minutes pour que les saveurs se mélangent et que les légumes deviennent tendres.
Notes
- Pour une viande encore plus tendre, laisser mariner le bœuf dans un mélange d’huile d’olive, de sauce soja et d’ail pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Varier les légumes selon les saisons : courgettes, champignons ou brocolis se marient parfaitement avec cette recette.
- Servir avec du riz basmati ou des pâtes fraîches pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 80 mg
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