Name: Scampis Rôtis à la Feta et Tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 500 g de scampis (langoustines) décortiqués; 250 g de tomates cerises, coupées en deux; 150 g de feta, émiettée; 2 gousses d’ail, finement émincées; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 cuillère à café d’origan séché; Le zeste et le jus d’un demi-citron; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Finished Scampis Rôtis à la Feta et Tomates, a delicious seafood dish with roasted tomatoes and feta.

Scampis Rôtis à la Feta et Tomates : Un Festin Méditerranéen Irrésistible 🍤🧀🍅✨

1. Introduction

Plongez dans les saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec ces délicieux Scampis Rôtis à la Feta et Tomates, une recette qui allie simplicité et raffinement. Ce plat, aussi beau que bon, met en valeur des ingrédients frais et savoureux pour un résultat qui émerveillera vos convives. Parfaite pour un dîner en amoureux ou pour impressionner vos invités, cette recette est un véritable voyage gustatif.

Si vous cherchez d’autres idées pour cuisiner les fruits de mer, découvrez cette variante délicieuse des scampis à l’ail, feta et tomates cerises qui pourrait vous inspirer.

2. Ingrédients

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

500 g de scampis (langoustines) : choisissez-les bien fraîches, de préférence décortiquées pour gagner du temps
250 g de tomates cerises : leur saveur sucrée et leur texture fondante sont parfaites pour cette recette
150 g de feta : optez pour une feta grecque de qualité pour un goût authentique
2 gousses d’ail : émincées finement pour diffuser leur arôme pendant la cuisson
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge : indispensable pour la cuisine méditerranéenne
1 cuillère à café d’origan séché : cette herbe aromatique apporte une touche typique de la Grèce
1/2 citron : à la fois le jus et le zeste pour une note fraîche et acidulée
Sel et poivre : à ajuster selon vos goûts
Quelques feuilles de basilic frais : pour la touche finale et la décoration

3. Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Cette température permet une cuisson homogène des scampis tout en caramélisant légèrement les tomates. Lavez soigneusement les tomates cerises sous l’eau froide, puis coupez-les en deux pour qu’elles libèrent leurs sucs pendant la cuisson.

Émiettez la feta en morceaux irréguliers – cette texture permettra au fromage de fondre partiellement tout en conservant des morceaux fondants. Si vos scampis ne sont pas déjà décortiquées, retirez délicatement la carapace en conservant éventuellement la queue pour une présentation plus esthétique. Séchez-les bien avec du papier absorbant pour une meilleure caramélisation.

Scampi tails, cherry tomatoes, and feta cheese prepared for making Scampis Rôtis à la Feta et Tomates.

Étape 2 : Assaisonnement et disposition

Dans un plat allant au four assez large (pour que les ingrédients ne se chevauchent pas trop), disposez harmonieusement les scampis et les demi-tomates cerises. Arrosez généreusement avec l’huile d’olive – c’est elle qui va lier toutes les saveurs et apporter ce goût si caractéristique de la cuisine méditerranéenne.

Ajoutez ensuite l’ail émincé (vous pouvez le presser si vous préférez un goût plus prononcé), saupoudrez d’origan et ajoutez le jus et le zeste du demi-citron. Salez modérément (la feta est déjà salée) et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement à la main pour bien enrober tous les ingrédients sans abîmer les scampis.

Scampi tails and cherry tomatoes arranged in a baking dish with olive oil for roasting.

Étape 3 : Ajout de la feta

Parsemez généreusement mais harmonieusement les morceaux de feta sur l’ensemble du plat. Ne cherchez pas à couvrir uniformément – quelques espaces permettront aux saveurs de mieux se développer. La feta va légèrement fondre pendant la cuisson, créant une sauce crémeuse qui va enrober délicatement les scampis et tomates.

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais ou de romarin qui se marient parfaitement avec ces ingrédients. Cette étape est cruciale car c’est l’interaction entre la feta fondue et le jus des tomates qui va créer la sauce caractéristique de ce plat.

Feta cheese being crumbled over scampi and tomatoes for Scampis Rôtis à la Feta et Tomates.

Étape 4 : Cuisson au four

Enfournez votre plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes exactement. Le temps de cuisson est crucial pour les scampis – ils doivent être juste cuits (leur chair devient opaque et rosée) mais pas trop pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.

Pendant la cuisson, les tomates vont légèrement éclater et libérer leur jus qui se mêlera à l’huile d’olive et à la feta fondue. Surveillez la coloration – vous voulez que les bords des scampis commencent tout juste à dorer. Si vous possédez une fonction grill, vous pouvez l’activer les 2 dernières minutes pour obtenir une belle coloration.

Baking dish with Scampis Rôtis à la Feta et Tomates ready to go into the oven.

4. Astuces et Variantes

Cette recette se prête à de nombreuses variations selon vos goûts et ce que vous avez dans votre réfrigérateur :

Version gourmande : ajoutez quelques olives noires de Kalamata ou des câpres pour une touche salée supplémentaire
Version ultra-crémeuse : remplacez la feta par de la burrata ou du fromage de chèvre frais
Pour les amateurs de pain : servez avec du pain frais type ciabatta ou baguette pour tremper dans le délicieux jus
Version piquante : ajoutez quelques pincées de flocons de piment ou des rondelles de piment frais
Version estivale : incorporez des courgettes coupées en dés ou des aubergines

5. Accompagnements Recommandés

Ces Scampis Rôtis à la Feta et Tomates se suffisent presque à eux-mêmes, mais voici quelques idées pour compléter votre repas :

Une salade verte légère : mâche ou roquette simplement assaisonnée de citron et d’huile d’olive
Des céréales : riz basmati, quinoa ou boulgour pour absorber la délicieuse sauce
Des pâtes fraîches : des tagliatelles ou des pennes pour un repas plus copieux
Le vin idéal : un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Assyrtiko grec

6. Conservation

Comme la plupart des plats à base de fruits de mer, ces Scampis Rôtis à la Feta et Tomates se dégustent idéalement juste après cuisson, quand les textures sont parfaites. Cependant, si vous avez des restes :

Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant maximum 24 heures
Pour réchauffer, préférez le four (10 min à 150°C) ou une poêle à feu doux plutôt que le micro-ondes
Vous pouvez également consommer les restes froids en salade le lendemain

7. Informations Nutritionnelles

Cette recette équilibrée offre de nombreux bienfaits pour la santé :

Riche en protéines : les scampis apportent des protéines maigres de haute qualité
Source de calcium : grâce à la feta, excellente pour les os
Antioxydants : les tomates sont riches en lycopène
Pauvre en glucides : parfait pour les régimes low-carb ou céto
Oméga-3 : les crustacés contiennent ces acides gras bénéfiques pour le cœur
Vitamines : notamment la vitamine C (tomates et citron) et la vitamine B12 (scampis)

8. FAQ

Q : Peut-on utiliser d’autres crustacés que les scampis ?
R : Absolument ! Cette recette fonctionne très bien avec des crevettes roses ou des gambas. Vous pouvez même utiliser des pétoncles ou des noix de Saint-Jacques pour une version plus luxueuse.

Q : Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?
R : Oui, les enfants adorent généralement ce plat doux et savoureux. Vous pouvez simplement réduire la quantité d’ail ou l’omettre si nécessaire. La présentation en petites brochettes peut aussi les séduire.

Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance pour un dîner ?
R : Vous pouvez tout à fait préparer les ingrédients à l’avance (décortiquer les scampis, couper les tomates, émincer l’ail), mais il est préférable de faire l’assemblage et la cuisson juste avant de servir pour préserver les textures optimales.

Q : Quelle est la différence entre les scampis et les crevettes ?
R : Les scampis (ou langoustines) ont une chair plus ferme et une saveur plus prononcée que les crevettes. Elles sont aussi légèrement plus grosses. Si vous utilisez des crevettes, réduisez légèrement le temps de cuisson.

9. Conclusion

Les Scampis Rôtis à la Feta et Tomates représentent tout ce qu’on aime dans la cuisine méditerranéenne : des ingrédients simples, des saveurs prononcées et une préparation qui respecte les produits. Ce plat, aussi élégant que facile à réaliser, est parfait pour égayer vos repas quotidiens comme pour impressionner lors d’occasions spéciales.

L’alliance des scampis tendres, des tomates juteuses et de la feta fondante crée une harmonie gustative qui évoque immédiatement les vacances et le soleil. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à l’accompagner des vins et accompagnements qui vous plaisent.

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