Description

La soupe à l’oignon est un plat emblématique de la cuisine française, réputé pour son goût riche et son côté réconfortant. Avec ses oignons caramélisés, son bouillon savoureux et sa généreuse couche de fromage gratiné, cette recette est un véritable délice pour les papilles. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, cette soupe est toujours un succès.

Ingredients

Scale

6 gros oignons jaunes
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
1,5 litre de bouillon de bœuf
1 verre de vin blanc sec (facultatif)
1 baguette de pain
150 g de fromage Gruyère râpé
Sel et poivre au goût

Instructions

Éplucher et émincer finement les oignons.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et le sucre, puis laisser cuire pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Une fois les oignons bien caramélisés, verser le bouillon de bœuf et le vin blanc (si utilisé). Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Couper des tranches de baguette et les griller légèrement. Répartir la soupe dans des bols à gratin, déposer une tranche de pain grillé sur chaque bol et recouvrir généreusement de fromage Gruyère. Enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

Notes

Pour une version végétarienne : Remplacer le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes.
Pour plus de saveur : Ajouter une pincée de thym ou de laurier pendant la cuisson des oignons.
Pour un côté croustillant : Utiliser du pain de campagne plutôt qu’une baguette classique.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 heure

Nutrition

Serving Size: 1 bol
Calories: 320 kcal Kcal
Sugar: 8 g
Sodium: 800 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 25 g
Fiber: 3 g
Protein: 12 g
Cholesterol: 45 mg

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