Description
La tarte au fromage maison est un dessert classique et indémodable, célèbre pour sa texture crémeuse et son goût riche. Cette recette revisitée avec une touche originale surprendra vos invités et apportera une note d’élégance à votre table.
Ingredients
Scale
- 1 ½ tasse de farine
- ½ tasse de beurre froid coupé en dés
- ¼ tasse d’eau glacée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ¼ cuillère à café de sel
- 900g de fromage à la crème
- 1 ½ tasse de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de crème fraîche
- zeste d’un citron (facultatif)
- 1/4 tasse de confiture de fruits rouges (framboises, cerises) ou caramel au beurre salé.
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’eau glacée progressivement pour former une boule.
- Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Battez le fromage à la crème jusqu’à lisse. Ajoutez le sucre puis les œufs un à un.
- Ajoutez l’extrait de vanille, la crème fraîche et le zeste de citron.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond.
- Précuisez la pâte à blanc si désiré, puis versez la garniture au fromage.
- Ajoutez des cuillères de confiture ou caramel et marbrer.
- Enfournez à 160°C pendant 50-60 minutes.
- Refroidissez dans le four puis au réfrigérateur avant de démouler.
Notes
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une texture plus lisse.
- Ne battez pas trop la garniture après l’ajout des œufs.
- Ajoutez du vinaigre à l’eau glacée pour une pâte plus croustillante.
- Variez les confitures ou ajoutez des pépites de chocolat.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg