Description
La Tarte Tatin aux poires, vanille et cardamome est une revisite exquise du classique français. Avec ses poires fondantes, son caramel doré et ses notes épicées, cette tarte inversée séduira les amateurs de desserts raffinés. Parfaite pour les occasions spéciales ou pour sublimer un repas en famille, cette recette allie simplicité et élégance.
Ingredients
Scale
- 6 poires fermes (type Williams ou Conference)
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 pâte feuilletée (maison ou du commerce)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparez un caramel blond en faisant fondre le sucre à feu moyen jusqu’à coloration ambrée. Ajoutez le beurre et mélangez.
- Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Disposez-les dans le caramel, côté bombé vers le bas.
- Ajoutez les graines de vanille et la cardamome sur les poires. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
- Recouvrez les poires avec la pâte feuilletée en rentrant les bords. Piquez légèrement la pâte.
- Enfournez à 180°C (th.6) pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez reposer 5 minutes avant de démouler et servez tiède.
Notes
- Pour plus de gourmandise, ajoutez des noix ou amandes effilées sur les poires.
- Remplacez la cardamome par de la cannelle ou de la badiane si nécessaire.
- Utilisez des poires fermes pour éviter qu’elles ne se défassent à la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg
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