Name: Cuisson au jambon et à l’ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 tranches épaisses de jambon cuit (environ 150g chacune); 4 rondelles d’ananas frais ou en conserve; 50 g de sucre roux; 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne; 2 cuillères à soupe de miel liquide (de préférence d’acacia); 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu; 1 noix de beurre demi-sel; Facultatif : quelques clous de girofle pour la décoration

Anneaux d'ananas placés sur les tranches de jambon pour une cuisson savoureuse.

Cuisson au jambon et à l’ananas : L’Alliance Parfaite entre Douceur et Saveurs Salées 🍍🍖✨

1. Introduction

La cuisson au jambon et à l’ananas est une recette traditionnelle qui séduit par son équilibre parfait entre le salé du jambon et la douceur acidulée de l’ananas. Ce plat, originaire des cuisines tropicales, s’est imposé comme un classique des repas festifs et familiaux. Dans cet article, nous vous révélons tous les secrets pour réussir cette recette jambon ananas facile, avec des astuces pour sublimer chaque bouchée.

Jambon à l'ananas caramélisé et glacé, prêt à être dégusté pour un repas savoureux.

2. Ingrédients

Pour réaliser cette recette jambon ananas facile pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

4 tranches épaisses de jambon cuit (environ 150g chacune)
4 rondelles d’ananas frais (ou en conserve si vous êtes pressé)
50 g de sucre roux (pour un caramel parfait)
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
2 cuillères à soupe de miel liquide (acacia de préférence)
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
1 noix de beurre demi-sel
Facultatif : quelques clous de girofle pour la décoration

Pour découvrir d’autres variantes de cette recette, n’hésitez pas à consulter cette version sur SoS Cuisine qui propose des alternatives intéressantes.

3. Étapes de Préparation Détaillées

Étape 1 : Préparation du jambon

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Sélectionnez un plat allant au four assez large pour disposer les tranches de jambon sans qu’elles se chevauchent. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tranche de jambon avec la moutarde. Cette étape est cruciale car la moutarde va rehausser les saveurs du jambon tout en créant une base parfaite pour l’ananas.

Tranches de jambon disposées dans un plat de cuisson pour une recette de jambon à l'ananas.

Étape 2 : Ajout de l’ananas

Si vous utilisez de l’ananas frais, pelez-le et coupez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Pour l’ananas en conserve, égouttez bien les rondelles en les pressant légèrement entre deux papiers absorbants pour éliminer l’excédent de jus. Disposez une rondelle d’ananas sur chaque tranche de jambon. Pour une présentation plus élégante, vous pouvez fixer la rondelle avec un cure-dent ou un clou de girofle.

Étape 3 : Caramélisation sucrée

Dans un petit bol, mélangez le sucre roux avec le miel pour obtenir une préparation homogène. Répartissez ce mélange généreusement sur chaque rondelle d’ananas à l’aide d’une cuillère. Le sucre roux apportera une belle couleur caramel tandis que le miel donnera du brillant et une douceur subtile. Terminez par une pincée de poivre noir qui viendra équilibrer les saveurs.

Sucre roux saupoudré sur le jambon et l'ananas pour une touche sucrée.

Étape 4 : Cuisson finale

Enfournez votre plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveillez la cuisson : le jambon doit être légèrement doré et l’ananas bien caramélisé avec des bords croustillants. Pour une touche finale, vous pouvez passer le plat sous le grill pendant 1-2 minutes pour intensifier la caramélisation. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le chaud du plat et le moelleux de l’ananas.

Plat de cuisson avec jambon et ananas prêt à être enfourné.

4. Astuces et Variantes Gourmandes

Pour personnaliser votre recette jambon ananas facile, voici quelques suggestions :

Ajoutez des cerises confites au centre des rondelles d’ananas pour une touche festive
Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une version canadienne
Incorporez une pincée de cannelle ou de gingembre dans le mélange sucre/miel
Pour une version plus sophistiquée, flambez avec du rhum brun avant service

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5. Temps de Préparation et Cuisson

Temps de préparation : 15 minutes (incluant la découpe et l’assemblage)
Temps de cuisson : 25 minutes (variez selon la puissance de votre four)
Repos conseillé : 5 minutes avant service pour laisser les saveurs s’harmoniser
Temps total : environ 45 minutes

6. Niveau de Difficulté

Cette recette jambon ananas facile est classée niveau débutant. Elle ne requiert aucune technique complexe et est parfaite pour initier les enfants à la cuisine. Les étapes sont simples et le résultat est toujours garanti, même pour les moins expérimentés.

7. Conservation et Réchauffage

Ce plat se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer :

Au four : 10 minutes à 160°C pour retrouver le croustillant
Au micro-ondes : 2 minutes à puissance moyenne, mais la texture sera moins intéressante

Nous déconseillons la congélation qui altère la texture de l’ananas.

8. Idées d’Accompagnements

Pour composer un menu équilibré autour de votre jambon à l’ananas, voici quelques suggestions :

Légumes : haricots verts sautés à l’ail, carottes glacées ou purée de patate douce
Féculents : riz basmati parfumé ou gratin dauphinois
Salades : mesclun avec vinaigrette balsamique ou salade d’endives aux noix

9. Le Saviez-vous ?

Le mariage jambon-ananas trouve ses origines dans la cuisine hawaïenne, où il est traditionnellement cuit dans des fours en terre. La version occidentale s’est popularisée dans les années 1960 avec l’arrivée massive de l’ananas en conserve. Aujourd’hui, ce plat est apprécié dans le monde entier pour son équilibre sucré-salé caractéristique.

10. Conclusion

La cuisson au jambon et à l’ananas est bien plus qu’une simple recette jambon ananas facile. C’est une expérience gustative qui transporte vos papilles sous les tropiques. Son succès tient à sa simplicité d’exécution, à son rapport qualité/prix intéressant et à son universalité : aussi bien adapté à un dîner en semaine qu’à un repas de fête. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et accompagnements pour créer votre version personnelle de ce classique intemporel. Bon appétit !

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