Name: Tarte au Saumon et Oignon : Épatez vos Invités
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte feuilletée ou brisée; 200 g de saumon fumé en tranches; 2 gros oignons jaunes, émincés; 20 cl de crème fraîche épaisse; 2 œufs; 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin; Optionnel : herbes de Provence ou aneth pour parfumer

Tarte au saumon et oignon dorée et garnie d'aneth, prête à être servie.

Tarte au Saumon et Oignon : Épatez vos Invités avec cette Recette Facile et Gourmande 🍣🧅✨

1. Introduction

La tarte au saumon et oignon est bien plus qu’un simple plat – c’est une véritable expérience culinaire qui combine des saveurs raffinées avec une préparation accessible à tous. Ce mets délicat, alliant la douceur du saumon à la saveur caramélisée des oignons, représente le parfait équilibre entre sophistication et simplicité. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un gourmet expérimenté, cette recette de tarte au saumon facile saura vous séduire par son résultat toujours impressionnant.

Particulièrement appréciée lors des repas entre amis ou des occasions spéciales, cette tarte apporte une touche d’élégance à votre table sans demander des heures de préparation. Comme le montre cette inspiration culinaire sur Pinterest, la présentation peut être aussi créative que délicieuse.

2. Ingrédients

Pour réaliser cette recette de tarte au saumon facile pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 pâte brisée (environ 250g) – vous pouvez opter pour une pâte feuilletée pour plus de légèreté
300 g de saumon frais (privilégiez un saumon bio ou sauvage pour plus de saveur)
2 gros oignons jaunes (ou 3 moyens)
2 œufs bio de préférence
20 cl de crème fraîche épaisse (30% de MG minimum)
1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel fin et poivre du moulin
1 bouquet d’aneth frais (environ 15g)
Optionnel : 1 c. à café de jus de citron pour relever le saumon

Pour découvrir d’autres recettes tout aussi savoureuses, n’hésitez pas à visiter notre site où vous trouverez de nombreuses idées gourmandes.

3. Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte à tarte

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez délicatement la pâte brisée dans un moule à tarte antiadhésif de 24 cm de diamètre. Pour un résultat optimal, laissez dépasser la pâte d’environ 2 cm sur les bords. Piquez généreusement le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle de manière inégale pendant la cuisson. Pour les perfectionnistes, la technique du blind baking (précuisson à blanc) avec du papier sulfurisé et des billes de cuisson donne des résultats impeccables.

Préparation de la pâte à tarte pour une tarte au saumon et oignon.

Étape 2 : Caraméliser les oignons

Épluchez les oignons et émincez-les finement en lamelles régulières. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons avec une pincée de sel qui aidera à extraire leur humidité. La caramélisation demande patience : comptez 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Lorsqu’ils prennent une belle couleur dorée et deviennent translucides, ajoutez éventuellement une pincée de sucre pour accentuer la caramélisation. Réservez dans un bol.

Oignons caramélisés pour la garniture de la tarte au saumon et oignon.

Étape 3 : Garnir la tarte

Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur le fond de tarte. Préparez le saumon en le coupant en dés réguliers d’environ 2 cm. Pour une présentation soignée, vous pouvez disposer les morceaux en rosace. Incorporez quelques brins d’aneth ciselé entre les morceaux de saumon pour parfumer l’ensemble. Si vous utilisez du saumon frais, vérifiez bien l’absence d’arêtes.

Garniture de saumon et oignons disposée sur la pâte à tarte.

Étape 4 : Préparer l’appareil à tarte

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à la fourchette. Incorporez progressivement la crème fraîche en mélangeant pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel (environ 1/2 c. à café), du poivre fraîchement moulu et éventuellement un peu de muscade râpée. Pour une texture plus aérienne, vous pouvez fouetter énergiquement le mélange. Versez délicatement cet appareil sur la garniture en veillant à bien répartir entre les morceaux de saumon.

Préparation du mélange d'œufs et de crème pour la tarte au saumon et oignon.

4. Cuisson

Enfournez la tarte au milieu du four préchauffé. Le temps de cuisson idéal se situe entre 30 et 35 minutes, mais cela peut varier selon les fours. La tarte est prête lorsque l’appareil est bien pris (il ne doit plus trembler lorsque vous bougez le moule) et que la pâte est bien dorée. Pour une belle coloration, vous pouvez passer les 5 dernières minutes en mode grill. Surveillez attentivement pour éviter que les bords ne brunissent trop.

5. Dégustation

Laissez reposer la tarte 10 minutes avant de la démouler. Ce temps de repos permet à l’appareil de bien se tenir lors du découpage. Servez des parts généreuses accompagnées d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron. Pour la touche finale, parsemez d’aneth frais ciselé et ajoutez éventuellement quelques zestes de citron pour apporter une note acidulée.

6. Astuces et Variantes

Version légère : Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc à 20% ou un mélange moitié crème, moitié lait
Variante végétale : Ajoutez des épinards blanchis ou des poireaux fondus pour plus de verdure
Boost de saveur : Incorporez 50g de fromage râpé (comté ou gruyère) dans l’appareil
Version express : Utilisez du saumon fumé coupé en lanières (réduisez alors le sel)
Pâte maison : Pour les puristes, préparez votre pâte brisée avec 250g de farine, 125g de beurre, 1 pincée de sel et 5 cl d’eau

7. Conservation

Cette tarte au saumon et oignon se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire. Pour la réchauffer, préférez le four traditionnel (10 min à 150°C) plutôt que le micro-ondes qui ramollirait la pâte. Vous pouvez également la congeler après cuisson, entière ou en parts individuelles, pendant maximum 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement.

8. FAQ

Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Absolument ! Veillez simplement à bien le décongeler au réfrigérateur et à l’éponger avec du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’eau avant utilisation.

Comment éviter que ma pâte ne détrempe ?
Plusieurs astuces : pré-cuire la pâte 10 min à blanc, badigeonner le fond de blanc d’œuf avant garniture, ou saupoudrer légèrement de chapelure ou de semoule qui absorberont l’humidité.

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les éléments la veille (caraméliser les oignons, couper le saumon, préparer l’appareil) et assembler juste avant cuisson. La tarte cuite se conserve aussi très bien comme mentionné précédemment.

9. Conclusion

Cette recette de tarte au saumon facile est bien plus qu’une simple idée de repas – c’est un véritable classique de la cuisine française qui allie simplicité et élégance. Que vous la prépariez pour un dîner en amoureux, un repas de famille ou une réception, elle fera toujours son petit effet. La combinaison du saumon fondant et des oignons caramélisés est tout simplement irrésistible, tandis que la pâte croustillante apporte la touche finale parfaite.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les saisons. En été, ajoutez quelques cerises tomates confites, en hiver, des champignons sautés. L’important est de se faire plaisir en cuisinant et de partager ces moments gourmands avec ceux que vous aimez. Bonne dégustation et à bientôt pour de nouvelles recettes sur notre site ! 🍽️✨

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