Name: Scampis à l’Ail et Feta au Four
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 500 g de scampis (queues de crevettes), frais ou décongelés; 4 gousses d’ail, finement hachées; 150 g de feta, émiettée; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge; Le jus et le zeste d’un citron bio; 1 cuillère à café d’origan séché; 1 cuillère à café de paprika doux; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; Persil frais, haché, pour la garniture

Finished Scampis à l’Ail et Feta au Four, garnished with parsley and lemon.

Scampis à l’Ail et Feta au Four : Un Festin Gourmand et Irrésistible 🍤🧄🧀✨

1. Introduction

Les scampis à l’ail et feta au four sont bien plus qu’une simple recette – c’est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes qui ravit les papilles. Ce plat sophistiqué, alliant la tendreté des crustacés à l’ardeur de l’ail et au crémeux de la feta, est idéal pour égayer vos dîners en famille ou impressionner vos convives. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour maîtriser cette recette, ainsi que des astuces pour la personnaliser selon vos envies. Découvrez également comment cette préparation s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée.

2. Ingrédients

Pour réaliser cette recette de scampis à l’ail et feta au four pour 4 personnes, il vous faudra rassembler les ingrédients suivants :

500 g de scampis (queues de crevettes roses) – choisissez-les bien fraîches ou surgelées de qualité
4 gousses d’ail frais – l’idéal est d’utiliser de l’ail nouveau pour plus de douceur
150 g de feta grecque – privilégiez la feta en bloc plutôt qu’émiettée pour une meilleure texture
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge – un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne
1 citron bio (jus et zeste) – pour apporter une touche acidulée
1 cuillère à café d’origan séché – ou frais si vous en avez
1 cuillère à café de paprika doux – ou fumé pour plus de caractère
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
Persil frais ciselé pour la garniture – ou de la coriandre pour une version plus exotique

Pour découvrir d’autres déclinaisons de cette recette, vous pouvez consulter cette variante avec tomates cerises qui apporte une touche de fraîcheur supplémentaire.

3. Étapes de Préparation

Étape 1 : Préparation des Scampis

Si vous utilisez des scampis surgelés, prévoyez de les décongeler lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Évitez absolument la décongélation à température ambiante ou à l’eau chaude qui altère leur texture. Une fois décongelés, égouttez-les soigneusement et épongez-les délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’humidité. Disposez-les ensuite dans un plat de cuisson en céramique ou en verre, en les espaçant légèrement pour permettre une cuisson homogène.

Scampi tails arranged in a baking dish for Scampis à l'Ail et Feta au Four.

Étape 2 : Préparation de la Marinade à l’Ail

Dans un bol moyen, préparez une marinade savoureuse en mélangeant l’huile d’olive avec l’ail finement haché (ou pressé si vous préférez une saveur plus prononcée). Ajoutez le jus d’un demi-citron et son zeste râpé finement – le zeste apportera des notes aromatiques plus intenses. Incorporez ensuite les herbes séchées : l’origan pour son parfum méditerranéen et le paprika pour sa douce chaleur. Salez modérément (la feta apportera déjà du sel) et poivrez généreusement. Versez cette préparation parfumée sur les scampis et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois pour bien enrober chaque morceau.

Garlic and herb mixture prepared for Scampis à l'Ail et Feta au Four.

Étape 3 : Ajout de la Feta

Émiettez la feta à la main en morceaux irréguliers pour créer des contrastes de texture intéressants. Répartissez-la généreusement sur l’ensemble des scampis marinés. La feta va légèrement fondre pendant la cuisson, créant une sauce crémeuse qui se mariera à merveille avec le jus des crustacés et les arômes de la marinade. Pour une présentation plus esthétique, vous pouvez garder quelques morceaux de feta plus gros à disposer en surface.

Feta cheese being added to scampi tails for baking.

Étape 4 : Cuisson au Four

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) en position chaleur tournante si possible. Pendant ce temps, laissez reposer les scampis à température ambiante pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent. Enfournez ensuite à mi-hauteur pendant 12 à 15 minutes maximum. La cuisson est parfaite lorsque les scampis ont pris une belle couleur rosée et que la feta commence à dorer légèrement sur les bords. Surveillez attentivement pour ne pas les surcuire – ils deviendraient caoutchouteux. À la sortie du four, parsemez généreusement de persil frais ciselé et servez immédiatement avec des quartiers de citron pour apporter une touche de fraîcheur.

Scampi dish being placed in the oven for baking.

4. Astuces et Variantes

Cette recette de scampis se prête à de nombreuses variations selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez :

Ajoutez 200g de tomates cerises coupées en deux pour une version estivale plus légère
Incorporez des épinards frais préalablement blanchis pour un apport en légumes
Remplacez la feta par du fromage de chèvre pour une version plus forte en goût
Saupoudrez de piment d’Espelette ou de flocons de piment pour les amateurs de sensations fortes
Ajoutez des olives noires dénoyautées pour une touche typiquement méditerranéenne

Pour d’autres idées de recettes à base de fruits de mer, n’hésitez pas à explorer notre sélection sur WEBSITENAME.com.

5. Temps de Préparation et Cuisson

Cette recette est particulièrement rapide :

Préparation : 15 minutes (incluant la décongélation si nécessaire)
Repos : 10 minutes (pour développer les saveurs)
Cuisson : 12-15 minutes
Total : Moins de 30 minutes pour un résultat digne d’un restaurant

6. Accompagnements Idéaux

Ces scampis à l’ail et feta se marient à merveille avec :

Un riz basmati ou sauvage pour absorber les délicieux jus
Des pâtes al dente (tagliatelles ou linguine) pour un repas complet
Une purée de patates douces pour un contraste sucré-salé
Une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette citronnée
Des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons)

Côté boisson, un vin blanc sec type Sancerre ou un rosé de Provence frais accompagnera parfaitement ce plat.

7. Conservation et Réchauffage

Si par hasard il vous reste des scampis (ce qui est rare !), vous pouvez :

Les conserver 2 jours maximum au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Les réchauffer doucement au four à 180°C pendant 5-7 minutes
Éviter le micro-ondes qui rendrait les scampis caoutchouteux
Les consommer froids dans une salade composée le lendemain

8. Bienfaits Nutritionnels

Ce plat allie gourmandise et bienfaits pour la santé :

Les scampis sont riches en protéines maigres et en oméga-3 bons pour le cœur
L’ail possède des propriétés antibactériennes et antivirales reconnues
La feta apporte du calcium et des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale
L’huile d’olive est source de bons acides gras et d’antioxydants
Le citron fournit de la vitamine C et facilite l’absorption du fer

Une portion raisonnable (environ 125g de scampis) représente environ 250-300 calories, ce qui en fait un plat relativement léger.

9. Conclusion

Les scampis à l’ail et feta au four représentent la quintessence de la cuisine méditerranéenne : simple, saine et délicieusement savoureuse. Cette recette, qui allie facilité de préparation et résultat impressionnant, mérite amplement sa place dans votre répertoire culinaire. Que ce soit pour un dîner en amoureux, une réception entre amis ou simplement pour vous faire plaisir en semaine, ces scampis sauront ravir tous les palais. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes proposées et à partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux. Bonne cuisine et bon appétit ! 🍽️✨

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